Cẩm nang pha chế
Cupping tại nhà: nếm cà phê như người rang
Chỉ cần ly, muỗng và cân: cách so sánh nhiều loại cà phê cùng lúc để tìm gu của bạn.
Cupping là cách người rang đánh giá cà phê: cùng tỉ lệ, cùng nước, nếm cạnh nhau để thấy khác biệt.
Các bước
Cho 8,25g cà phê xay vừa vào ly, rót 150ml nước 93°C. Sau 4 phút, phá lớp bọt, hớt bỏ rồi nếm bằng muỗng khi nguội dần.
Ghi lại độ đậm, độ ngọt, độ chua và hậu vị — bạn sẽ thấy gu của mình rõ ràng hơn.
Chia sẻFacebook
