Cẩm nang pha chế
Cold brew Robusta: ngâm lạnh 16 giờ
Tỉ lệ 1:10, xay thô và 14–16 giờ trong ngăn mát — cách làm cold brew mượt, ít đắng để dùng cả tuần.
Cold brew chiết cà phê bằng nước lạnh trong thời gian dài, nên vị đắng và chua giảm hẳn, còn lại thân vị sô-cô-la và độ ngọt tự nhiên.
| Cà phê | 100g, xay thô |
|---|---|
| Nước | 1.000ml, nước lọc nguội |
| Thời gian | 14–16 giờ, ngăn mát |
| Bảo quản | Tối đa 7 ngày, lọ kín |
Tỷ lệ 1:10 — 100g cà phê xay thô và 1.000ml nước. Ngâm 14–16 giờ trong ngăn mát tủ lạnh. Lọc bã, bảo quản lạnh và sử dụng.
Mẹo nhỏ
Khuấy nhẹ sau 1 giờ đầu để bột ngấm đều. Lọc 2 lần (lưới rồi giấy) cho nước trong. Pha với sữa tươi tỉ lệ 1:1 cho món cold brew sữa.
Chia sẻFacebook
